Por muito tempo, discutiu-se sobre qual povo teria inventado os spaghetti e as massas em geral: os chineses, os árabes ou os italianos. A origem até recentemente admitida era árabe, na forma do spaghetti seco, a chamada Itrjia, que entrou na Europa quando da dominação árabe na Sicília, no século IX. Aí essa massa foi sendo mais elaborada desde sua chegada a Trabia, próxima a Palermo.2 A Sicília ficou sendo a "pátria" dessa iguaria, até ser substituída por Nápoles, já no século XVIII.
Outra teoria sobre a chegada na Itália do spaghetti atribui essa feito a Marco Polo, que teria trazido essa novidade na volta de sua viagem à China, entre 1271 e 1295. Hoje, porém, sabe-se que já havia registros anteriores de spaghetti e maccheroni (macarrão) na Península Itálica.
Pesquisas do Instituto de Geologia e Geofísica da Academia de Ciências de Pequim, 3 sob o comando do Prof. Houyuan Lu, mostraram que, embora os mais antigos registros escritos em chinês acerca dos spaghetti datassem dos anos 25 a 220 d.C., durante a Dinastia Han, essa massa alimentícia era bem mais antiga. Houyauan Lu escavava no sítio arqueológico de Lajia (junto ao Rio Amarelo, em Haidong, província Qinghai, no noroeste da China) da cultura Qijia, onde teria nascido a civilização chinesa. O local fora destruído por um terremoto, seguido de inundação, no final do Neolítico. Ali, um recipiente soterrado sob diversas camadas de argila continha um fio cilíndrico, espesso em diâmetro e com cerca de meio metro de comprimento, feito de milheto. Tratava-se de um precursor dos spaghetti. Os árabes teriam sido tão somente os introdutores dessa invenção chinesa na Europa .4
Outra teoria sobre a chegada na Itália do spaghetti atribui essa feito a Marco Polo, que teria trazido essa novidade na volta de sua viagem à China, entre 1271 e 1295. Hoje, porém, sabe-se que já havia registros anteriores de spaghetti e maccheroni (macarrão) na Península Itálica.
Pesquisas do Instituto de Geologia e Geofísica da Academia de Ciências de Pequim, 3 sob o comando do Prof. Houyuan Lu, mostraram que, embora os mais antigos registros escritos em chinês acerca dos spaghetti datassem dos anos 25 a 220 d.C., durante a Dinastia Han, essa massa alimentícia era bem mais antiga. Houyauan Lu escavava no sítio arqueológico de Lajia (junto ao Rio Amarelo, em Haidong, província Qinghai, no noroeste da China) da cultura Qijia, onde teria nascido a civilização chinesa. O local fora destruído por um terremoto, seguido de inundação, no final do Neolítico. Ali, um recipiente soterrado sob diversas camadas de argila continha um fio cilíndrico, espesso em diâmetro e com cerca de meio metro de comprimento, feito de milheto. Tratava-se de um precursor dos spaghetti. Os árabes teriam sido tão somente os introdutores dessa invenção chinesa na Europa .4